伊麵起源

2019年2月2日—伊秉綬係清朝汀州寧化人（今中國福建省境內），後來在廣東惠州當官時發明了這種先炸後煮的麵，這麵大為流傳，菜館裡叫「汀州伊麵」或「廣府伊麵」，是中國 ...,國家圖書館學術知識服務網根據歷史月刊則指出，伊府麵簡稱伊麵，臺灣則叫「意麵」，當是訛音之故。早先在臺灣製作伊麵者，多為汕頭人，今有將伊麵逕名「汕頭麵」，也是錯誤 ...,2023年1月10日—伊府麵簡稱伊麵，台灣則叫『意麵』，當是訛音之故。早先在...

參考資訊如下
「伊麵」不等於「意麵」吧！ ｜ 魚夫／ 魚腸劍譜

2019年2月2日 — 伊秉綬係清朝汀州寧化人（今中國福建省境內），後來在廣東惠州當官時發明了這種先炸後煮的麵，這麵大為流傳，菜館裡叫「汀州伊麵」或「廣府伊麵」，是中國 ...

意麵(台灣)

國家圖書館學術知識服務網根據歷史月刊則指出，伊府麵簡稱伊麵，臺灣則叫「意麵」，當是訛音之故。早先在臺灣製作伊麵者，多為汕頭人，今有將伊麵逕名「汕頭麵」，也是錯誤 ...

意麵是台南人發明的？府城國寶「意麵」與粵菜「伊麵」，到底 ...

2023年1月10日 — 伊府麵簡稱伊麵，台灣則叫『意麵』，當是訛音之故。早先在台灣製作伊麵者，多 ... 意麵引進台南的來源，或說福州、或說廣東，日治時期曾擔任《台灣民報》 ...

伊麵

伊麵，又称伊府面，是一种油炸的蛋面，流行于中国大陆、香港，为粤菜经典主食。伊麵是中国著名面食之一，因在民间广泛的流传与改良，传至世界各地。由于伊麵与现代的 ...

伊麵- 維基百科，自由的百科全書

起源 編輯 ... 相傳伊麵為清代官員伊秉綬發明。因他為官「有政聲」，加上書法成就頗高，故與他交遊的文人墨客不少。為此伊府上常常是賓客接踵而至，就連負責準備宴飲的廚師也 ...

伊麵

伊麵是中國著名麵食之一，因在民間廣泛的流傳與改良，傳至世界各地。由於伊麵與現代的即食麵有相似之處，至今仍有廠家將自家速食麵產品命名為「伊麵 ... 起源. 相傳伊麵為清 ...

伊麵

【飲食冷知識】伊麵的由來

相傳伊秉綬當時為了減輕府中廚師的負擔，就命他把麵粉和雞蛋加水攪勻，弄成麵條狀再下油鍋炸至金黃色。這樣就可以令麵條存放一段較長時間，客人一來到就可以隨時取用，用 ...